麻将胡牌是指玩家手中的牌符合特定的组合规则，可以宣布获胜。虽然各地麻将规则有所不同，但基本胡牌条件相似：
最基本的胡牌牌型，由4组顺子或刻子加上一对将牌组成，没有特殊牌型。
示例： 123万、456条、789筒、东东东、发发
由4组刻子（三张相同的牌）加上一对将牌组成，也称为"对对胡"。
示例： 111万、555条、888筒、东东东、发发
由7个对子组成的特殊牌型，不需要组成顺子或刻子。
示例： 11万、22万、33条、44条、55筒、66筒、东东
所有牌都是同一种花色（万、条、筒中的一种），可以组合成任何胡牌牌型。
示例： 123万、456万、789万、111万、88万
| 麻将类型 | 胡牌要求 | 特殊规则 | 流行地区 |
|---|---|---|---|
| 国标麻将 | 必须8番起胡 | 81种番型，规则严谨 | 国际比赛、全国性比赛 |
| 四川麻将 | 必须缺一门，可血战到底 | 刮风下雨、定缺、血战 | 四川及周边地区 |
| 广东麻将 | 可吃碰杠，多种胡牌方式 | 鸡胡、平胡、爆胡等 | 广东、香港、澳门 |
| 日本麻将 | 必须有役（番）才能胡牌 | 立直、一发、宝牌等 | 日本 |
| 台湾麻将 | 16张牌，可连庄 | 花牌、台数计算复杂 | 台湾地区 |
麻将计分通常基于以下因素：
麻将胡牌规则因地区而异，建议初学者：
记住，麻将不仅是运气游戏，更是需要策略和计算的智力游戏！